ConoHa VPSの契約を考えている方はKUSANAGIの利用を考えてだと思います。
では個人サイト数個の場合、実際にメモリ何GBのプランを選べばいいのでしょうか?
私の使用感に基づいて記してみます。
まず、
以前は1GBで2つのサイトを運用していましたが、それで困ることはありませんでした。
ConoHaには512MBプランもありますが、そちらは勧めません。

次いで、
1GBだとWEXALの導入過程で処理が重すぎてサーバーが落ちます。
2GBでも設定をいじらないと落ちるくらいです。
導入を終えてしまえば通常時はそこまで負荷かかりません。
なので最初2~4GBでサーバーを作って、あとでスケールダウンする手はあります。
しかし安定性の観点から2GB以上使うかWEXALを使わないかを選ぶのがベターと思います。
私の環境は2GBプラン。
ただしサーバー負荷を下げるため色々調整しています。
デフォルトだとサーバー落ちまくるので。

ConoHaですと512GBプラン以外はスケールアップ・ダウンがすぐにできます。

最初は1GBで作ってみて、足りないようならスケールアップやサーバー建て直しでいいと思います
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ぜひ御活用ください。

